Se ha invertido una relación histórica de predominancia de los cortes vacunos en el consumo nacional. La crisis económica impulsa el consumo de carnes más económicas. El papel y evolución de las exportaciones de carne vacuna.
El gobernador expresó su fuerte apoyo al campo y marcó diferencias con la Nación. Su pedido a Alberto Fernández, » creemos que la prohibición de exportación debe ser levantada de inmediato».
Los cortes tuvieron un promedio de baja del 0,9% en julio. La disminución está vinculada a la caída de la cotización de hacienda en el Mercado de Liniers.