Los precios en supermercados e hipermercados aumentaron un 1,8% durante el mes, impulsados principalmente por frutas y verduras. Las carnes volvieron a bajar, pero el consumo continúa estancado.

Los precios en los supermercados e hipermercados de Córdoba registraron una nueva aceleración durante octubre. La canasta relevada por La Voz aumentó un 1,8% y una familia tipo de clase media necesitó $888.384 para realizar las compras del mes, unos $15.700 más que en septiembre.

Con este incremento, la variación acumulada durante los primeros diez meses de 2026 alcanzó el 27,6%. A fines de 2025, la misma compra demandaba poco menos de $700 mil.

El comportamiento de los precios tuvo una particularidad: mientras las carnes continuaron bajando, las frutas y verduras registraron fuertes aumentos que terminaron impulsando el resultado general.

Las verduras volvieron a presionar los precios

El rubro de frutas y verduras aumentó un 12,7% en octubre, luego de la suba del 13,2% registrada en septiembre. En lo que va del año, acumula un incremento superior al 80%.

Entre los productos que más aumentaron se encuentran:

• Zapallo anco: 49%.
• Papa: 35,9%.
• Zanahoria: 14%.
• Tomate: 9%.
• Cebolla: 4,8%.

Las lluvias persistentes y las heladas tardías explican parte de los incrementos. El kilo de zapallo anco llegó a $4.800, mientras que la papa se comercializó entre $4.000 y $5.000.

En frutas, los valores se mantuvieron relativamente estables, con excepción de la naranja, que aumentó un 6,7%.

Las carnes acumularon cuatro meses de bajas

En contraste con las verduras, las carnes registraron una disminución promedio del 2,3% durante octubre. Se trata del cuarto mes consecutivo de bajas, una tendencia que contribuyó a moderar el aumento general de la canasta.

La mayoría de los cortes vacunos presentó reducciones de entre el 2% y el 5%. La pulpa de novillito se ubicó alrededor de los $22.000 por kilo, mientras que la carne molida bajó cerca de un 5%, hasta los $14.500.

La tira de asado también registró una caída del 3,2%, con ofertas por debajo de los $15.000 por kilo.

El pollo fresco fue la excepción dentro de las carnes: aumentó un 2,7% y llegó a casi $4.000 por kilo.

Almacén, lácteos y productos de limpieza

El rubro almacén registró una suba promedio del 2,8%. Entre los principales aumentos se destacaron el pan francés (6,2%), los fideos secos (3,9%) y las gaseosas (3,7%).

También se observaron bajas en productos básicos:

• Yerba: -3,7%.
• Harina: -2,2%.
• Arroz: -2,1%.
• Azúcar: -0,4%.

Los lácteos aumentaron en promedio un 0,7%, con incrementos en manteca (6,3%), queso rallado (1,8%) y leche fluida (1,3%). Los quesos blandos, en cambio, bajaron un 4,8%.

Los artículos de tocador y limpieza registraron una suba promedio del 0,4%.

El consumo sigue sin recuperarse

Más allá de la evolución de los precios, referentes del sector supermercadista y de almacenes advirtieron sobre el estancamiento de la demanda.

Víctor Palpacelli, de la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (Casac), señaló que las ventas continúan un 4,5% por debajo de los niveles de 2025 en unidades.

Por su parte, Germán Romero, del Centro de Almaceneros de Córdoba, estimó una caída cercana al 8%.

«El consumo masivo sigue paralizado. No vemos mejora de ningún tipo en la demanda», sostuvo Romero.

Aunque octubre mostró un leve movimiento comercial asociado al Día de la Madre, los representantes del sector coincidieron en que todavía no se observa una recuperación sostenida del consumo.