Los operativos fueron realizados por el Ministerio de Bioagroindustria y la Patrulla Rural tras denuncias recibidas. Detectaron graves irregularidades sanitarias y falta de habilitación.

En Hernando, el Ministerio de Bioagroindustria de Córdoba, junto a efectivos de la Patrulla Rural, llevó adelante una serie de allanamientos en establecimientos dedicados al faenamiento clandestino y comercialización ilegal de carne y subproductos cárnicos.

Los procedimientos fueron realizados por técnicos de la Dirección General de Fiscalización y Control tras denuncias recibidas sobre presuntas actividades irregulares en el departamento Tercero Arriba.

Durante los operativos, las autoridades constataron la existencia de instalaciones destinadas al faenamiento y desposte de medias reses para su posterior comercialización, además del hallazgo de distintos elementos utilizados para esas tareas.

Según se informó oficialmente, los espacios inspeccionados no contaban con las condiciones higiénico-sanitarias necesarias para garantizar la salubridad de los alimentos, carecían de análisis de laboratorio sobre la carne y tampoco poseían las habilitaciones correspondientes.

Ante esta situación, se procedió a la clausura de las instalaciones mediante fajas y precintos colocados en los accesos, además del cese inmediato de las actividades.

Asimismo, las autoridades decomisaron alrededor de 150 kilos de carne, que posteriormente fueron trasladados a un frigorífico habilitado para su destrucción. También se secuestraron herramientas e instrumentos utilizados en el lugar.

Desde el Ministerio aclararon además que la clausura alcanza únicamente a la sala de faenamiento y desposte, y no al predio en su totalidad. En ese sentido, indicaron: “La clausura es hasta que se regularice la situación. Lo que se clausura son la sala de faenamiento y desposte, no se clausura el predio”, en referencia a consultas vinculadas con actividades previstas en el lugar para el próximo 25 de Mayo.

Las actuaciones se realizaron en el marco de la Ley Provincial N.º 10.326 del Código de Convivencia, la Ley N.º 6.974 de Faenamiento, Comercialización e Industrialización de la Carne y la Ley N.º 5.542 de Marcas y Señales.

Finalmente, desde el Ministerio de Bioagroindustria recordaron que todo producto cárnico debe provenir exclusivamente de frigoríficos, mataderos y plantas habilitadas, garantizando la trazabilidad y los controles sanitarios correspondientes.

Las denuncias sobre establecimientos ilegales pueden realizarse a través de  plataforma digital de Fiscalización y Control o telefónicamente al 0800-888-2476.