En una visita con el móvil de Cada Mañana, conversamos con Julio Dalmasso, Gustavo Chiotti y Camila Supertino, quienes compartieron detalles sobre el proceso y la importancia de esta tradición en la comunidad.

Cada año, la Asociación Gorriones dedica tiempo y esfuerzo a la elaboración de los tallarines que serán protagonistas de su tradicional evento anual, que este año celebra su novena edición el próximo domingo 25 en el salón de Marasi con la totalidad de las tarjetas venidas.

Julio, uno de los colaboradores más antiguos, expresó su entusiasmo por regresar a colaborar: «Nunca me voy de la institución. Es un honor que todavía me tengan en cuenta». Al hablar sobre el proceso de producción, Julio detalló: «En estos momentos estamos haciendo la masa y la dejamos lista. Luego empezamos a estirarla y cortamos los tallarines, dejándolos secar para que estén listos para el domingo”.

Vale remarcar que todos los años la alta demanda de tarjetas refleja el éxito y la popularidad del evento. Julio añadió: «Siempre hay más demanda de comida de la que podemos satisfacer, especialmente para las 330 o 340 personas que podemos atender. Este año hemos decidido producir alrededor de 55 kilos de tallarines, suficientes para aproximadamente 350 o 360 porciones».

Gustavo, encargado de la preparación de la masa, explicó el proceso y los ingredientes necesarios: «Para preparar esta cantidad de tallarines, usamos tres kilos de harina, un kilo de sémola de trigo, veintidós huevos y lo que necesite de agua. Luego amasamos, dejamos reposar la masa, y finalmente, junto con Julio, la cortamos en tallarines. Este paso puede hacerlo tranquilamente con dos personas».

Camila Supertino, quien se encuentra de licencia por maternidad, es la responsable del taller de producción de Gorriones. Ella compartió su experiencia: «Me encanta estar aquí. Es una gran familia, y aunque extraño a mi bebé, disfruto mucho colaborando. Los chicos me extrañan, y es lindo compartir con gente que sabe colaborar».

La producción de tallarines, pre pizzas en la Asociación Gorriones no solo es una labor culinaria, sino también una actividad que fortalece los lazos comunitarios y fomenta el sentido de pertenencia entre los miembros. Con la dedicación de personas como Julio, Gustavo y Camila, la tradición continúa enriqueciendo la vida de la institución, asegurando que cada edición del evento sea un éxito rotundo.

VIDEO: Móvil de Cada Mañana desde la Asociación Gorriones.