La hernandense se consagró ganadora del concurso de la Fiesta Regional del Dulce Casero en Dalmacio Vélez, un certamen que reunió a productores de distintas generaciones y sabores.

Stella, una vecina de Hernando, compartió su historia detrás de los dulces y el valor que le da a cada frasco lleno de recuerdos familiares y constancia. Comenzó su emprendimiento luego de jubilarse como docente del Instituto Santísima Trinidad en 2021. “Siempre hacía dulces para la familia, pero un día, mis hijos me dijeron: ‘¡Esto está buenísimo! deberías venderlo’. Así comenzó todo”, cuenta Stella.

Con el tiempo, su marca «Muy Dulce» fue tomando forma, asesorándose con expertos y tomando cursos sobre conservación y manejo de alimentos. “Creo que para hacer las cosas, hay que hacerlas bien, especialmente cuando se trata de alimentos. Es importante asegurarse de que estás ofreciendo algo seguro y de calidad”, reflexiona Ramello.

En el certamen, donde participaron 14 concursantes con productos que iban desde dulces tradicionales hasta creaciones más innovadoras, la ganadora presentó un dulce de pera con semilla de lavanda, que encantó al jurado por su sabor y originalidad. “No era una receta mía, sino que la descubrí en un grupo de WhatsApp. Cuando me dijeron que no era necesaria que la receta fuera propia, decidí llevarla porque era novedosa. ¡Y funcionó!”, cuenta con orgullo.

El jurado, compuesto por chefs, pasteleros y cocineros, evaluó la textura, el brillo y el sabor de los dulces. “Lo que más llamó la atención fue el color brillante, que parece barnizado, y el aroma a lavanda que lo hace único”, describe Stella sobre su creación.

Ramello, quien heredó la tradición de hacer dulces de su familia, valora profundamente el aspecto artesanal de su trabajo. “Detrás de todo lo artesanal hay un valor afectivo. No es solo el precio, es el amor que uno le pone a cada cosa que hace”, expresa emocionada. Además, invita a quienes también se dedican a la elaboración de alimentos a capacitarse y emprender, destacando la importancia de seguir las normas de manipulación de alimentos.

Con planes a futuro, Stella sueña con seguir innovando y expandiendo su oferta, incluyendo la elaboración de dulces bajos en calorías y dulce de leche casero. Además, anticipa su participación en la Fiesta Nacional del Maní en Hernando, donde planea estar presente en la sección de artesanos.

Descubrí todos los dulces en @muydulce.sm

VIDEO: Entrevista Stella Ramello.